31 mars 2022
Les producteurs-transformateurs du Québec peuvent désormais apposer la mention « Fromage Fermier » sur les fromages fabriqués avec le lait de leur propre troupeau.
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec a autorisé, le 29 mars 2022, l’utilisation de ce nouveau terme pour désigner les fromages artisanaux fabriqués avec du lait de vache, de chèvre, de brebis et de bufflonne provenant de son propre troupeau. Le Conseil des industriels laitiers du Québec prévoit que près de 50 producteurs-transformateurs pourront utiliser le terme sur leurs produits.
